Etikettarkiv: stockfisk

Stoccafisso in umido (gryta på torkad torsk)


Hur kul låter det? Och hur kul luktade det när vi började koka stockfisken? För att inte tala om kläderna jag hade på mig. Vi undviker doftliknelserna, de passar inte i matsammanhang . Och ändå, det här är en förbannat god fiskgryta … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Fisk, Huvudrätt, Långkok | Märkt , , , | 3 kommentarer

Baccalà alla bolognese (saltad torsk med vitlök, smör och persilja)


Baccalà är torkad och saltad torsk. Den är fastare i köttet och med en lite mognare smak. Det här är kanske det enklaste sättet att laga baccalà – mycket gott! En bit saltad torsk, cirka 0,5 kilo. 2 vitlöksklyftor hackade … Läs mer

Publicerat i Fisk, Huvudrätt | Märkt , , , , , , , , | 4 kommentarer