Etikettarkiv: parmesan

Finocchi colla balsamella (fänkål med bechamelsås)


Vintertid är fänkålen som finast, det här är ett härligt sätt att tillaga dem på. Vi serverade den ihop med en jätteform parmigiana. Det är många moment och massor av grytdisk men väl värt det. Fänkålen är kokt först i … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Långkok, Tillbehör, Vegetariskt | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Kyckling-gnocchi


Artusi har flera recept på gnocchi, vi har bland annat gjort hans potatisgnocchi och hans gnocchi alla romana på mannagryn, båda mycket goda. Nu har vi testat hans kyckling-gnocchi, en bra grej att göra när man har rester av kyckling eller kalkon. Det … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Fågel, Huvudrätt | Märkt , , , , , | Lämna en kommentar

Risotto colle vongole (risotto på hjärtmusslor)


En mycket fin risotto. Den görs på samma sätt som blåmusselrisotton, men soffritton på vitlök, lök, selleri och morot går ännu bättre ihop med hjärtmusslorna. Med de här mängderna blir det risotto till 4-5 personer: 1 gul lök 2 klyftor vitlök 1 … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Fisk, Glutenfritt, Huvudrätt, Tillbehör | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Malfattini (enklaste hemgjorda pastan)


Det här är den allra enklaste pasta man kan göra hemma. På Artusis rekommendation åt vi våra malfattini i en buljong som vi kokte på skrovet från den goda kalkonen, i förra veckan. Närande, enkelt, milt och otroligt gott. Ingen … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Förrätt, Huvudrätt, Pasta | Märkt , , , , , , | 6 kommentarer

Polenta colle salsicce (gratinerad polenta med salsiccia)


Det här är sånt som hungriga magar drömmer om. Calle åt något liknande i en rifugio i Alperna en gång efter en halv dags vandring och det glömmer han aldrig. Stressad? Laga då något annat, för detta är mat som tar … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Huvudrätt, Långkok | Märkt , , , , , , , , | 2 kommentarer

Tortino di patate (potatisbakelse)


Här är ett gott tillbehör till korven. Lättlagat även om det är många steg. Har man överblivet potatismos så går det betydligt snabbare. För 8-10 potatisbakelser behövs: 1 kilo mjölig potatis 100 gram smör 2 deciliter grädde 1,5 deciliter riven … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Lättlagat, Tillbehör, Vegetariskt | Märkt , , , | 2 kommentarer

Pomodori ripieni (fyllda tomater på två sätt)


Tomaterna är fina så här års även i Sverige. Vi har frossat och fyllt dem enligt Artusis förslag på två olika sätt, ett enklare och ett lite mer komplicerat. Båda är väldigt goda och trevliga som tillbehör till både kött och … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Tillbehör, Vegetariskt | Märkt , , , , | Lämna en kommentar

Risotto coi pomodori (tomatrisotto)


Enklast möjliga risotto. Utan buljong eller vitt vin. Passar bra till det mesta, kan ätas som den är eller med tillbehör. Vi gjorde enligt Artusis recept men det blev en alldeles för stor sats och lite otympligt att röra i … Läs mer

Publicerat i Huvudrätt, Lättlagat, Vegetariskt | Märkt , , , , , | 3 kommentarer

Frittata di fagiolini (omelett med gröna bönor)


Här är en fullmatad omelett till lunch eller kall i bitar som plockmat. Vi gjorde den på färska gröna bönor eftersom det är säsong, men frysta går lika bra. Artusi förespråkar att man bara ska röra äggen precis så att äggulan … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Huvudrätt, Lättlagat, Vegetariskt | Märkt , , , , | Lämna en kommentar

Gnocchi


En riktig casalinga (italiensk hemmafru) gör gnocchin medan pastavattnet kokar upp. Det säger Marco Bocciarelli som vi hade till hjälp när vi testade Artusis recept på gnocchi med en enkel krämig tomatsås. Riktigt så snabbt gick det inte för oss, … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Huvudrätt, Pasta, Tillbehör, Vegetariskt | Märkt , , , , , | 10 kommentarer