Etikettarkiv: italiensk

Malfattini (enklaste hemgjorda pastan)


Det här är den allra enklaste pasta man kan göra hemma. På Artusis rekommendation åt vi våra malfattini i en buljong som vi kokte på skrovet från den goda kalkonen, i förra veckan. Närande, enkelt, milt och otroligt gott. Ingen … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Förrätt, Huvudrätt, Pasta | Märkt , , , , , , | 6 kommentarer

Tacchino (Kalkon)


Artusis kalkon är nog den saftigaste vi har ätit. Ljuvlig festmat. Han låter potatisen koka med i grytan och ta smak. Kalkon blir lätt torrt, men inte om man späckar den med lardo, en form av torrsaltat grisfett som lagras … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Fågel, Glutenfritt, Långkok | Märkt , , , , , , , , , | 1 kommentar

Polenta colle salsicce (gratinerad polenta med salsiccia)


Det här är sånt som hungriga magar drömmer om. Calle åt något liknande i en rifugio i Alperna en gång efter en halv dags vandring och det glömmer han aldrig. Stressad? Laga då något annat, för detta är mat som tar … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Huvudrätt, Långkok | Märkt , , , , , , , , | 2 kommentarer

Zuppa di zucca gialla (pumpasoppa)


Receptet på Artusis pumpasoppa är löjligt enkelt. Hemligheten är att få till en riktigt god buljong. Visst kan du använda buljongtärning men eftersom själva soppan går så snabbt att laga är det värt att lägga lite tid på buljongen. Vi … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Huvudrätt, Lättlagat, Vegetariskt | Märkt , , , , , , , | 8 kommentarer

Gelato di crema (vaniljglass)


Nyrörd glass är fantastiskt. Det är kärlek i frusen form. I slutet av Artusis bok finns ett 20-tal glassrecept, vissa riktigt fina, som gelato di limone, gelato di fragole och gelato di tutti i frutti. Hittills har vi lyckats bäst … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt, Glutenfritt | Märkt , , , , , | 2 kommentarer

Maccheroni alla bolognese (Makaroner med köttfärssås)


Vi är inte så dumma att vi talar om för er hur ni ska laga er köttfärssås. Ni vet själva bäst vad ni gillar. Vi presenterar bara allra ödmjukast hur Artusi lagade sin i slutet av 1800-talet. Kanske är hans sätt det … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Huvudrätt, Kött, Lättlagat, Pasta | Märkt , , , , , , , , , , | 7 kommentarer

Gelato di limone (citronsorbet)


I slutet av Artusis bok har han med några recept på glass. Nu har vi testat två av dem med vår nya glassmaskin. Citronsorbeten var en succé. Frisk och krämig. En efterrätt som bara känns välgörande. Och lätt att laga, i … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt | Märkt , , , , | 7 kommentarer