Etikettarkiv: citron

Torta svizzera (äppelpaj)


Just nu finns det mogna äpplen i mängder – och alldeles gratis. Har du inga egna fruktträd så kolla fruktkartan.se . Det är oklar om den här pajen är schweizisk eller ej, skriver Artusi. Jag tror inte heller att den längre kallas så … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt | Märkt , , , , | Lämna en kommentar

Sgroppino (citronsorbet och prosecco)


Det här blev vi bjudna när vi var hos våra vänner i Rom. Sen har vi gjort det om och om igen. Vi fick det som efterrätt, men det funkar som svalkande sommardrink också. Artusis goda citronsorbet är perfekt för ändamålet. En … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt, Lättlagat | Märkt , | Lämna en kommentar

Vitella di latte in guazzetto (Gödkalv i gryta)


Den här kalvsteken gör man i gryta på en bädd av pancetta och citron. Skyn blir en smakrik och frisk sås. Precis som i l’Artusis recept på Osso buco lägger man köttet på sin bädd och låter det sen i stort sett … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Huvudrätt, Kött | Märkt , , | Lämna en kommentar

Salsa verde (grön sås)


Salsa verde är en rustik, kall sås med uråldriga anor. Fransmännen har sin version, i sydamerika finns chimchimchurri. I Italien och Spanien heter den helt enkelt grön sås. Gremolata och pesto är kusiner. Det finns versioner med brödsmulor i. Den … Läs mer

Publicerat i Fisk, Glutenfritt, Lättlagat, Tillbehör | Märkt , , , , , , , | Lämna en kommentar

Animelle fritte (friterad kalvbräss)


Kalvbräss är fantastiskt gott, men det finns bättre sätt att ta hand om denna fina råvara än att fritera den. Artusis friterade kalvbräss var ingen hit alltså. I alla fall inte när vi gjorde det. Han har dock flera recept … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Förrätt, Tillbehör | Märkt , , , | 2 kommentarer

Pasta Margherita (sockerkaka)


Artusis variant på sockerkaka, utan smör och bakpulver. Den här kakan är så enkel att vår treåring (nästan) lagade den själv en lite långtråkig eftermiddag strax efter jul. Den är godast helt nybakad eftersom den snabbt blir torr. Den är … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt, Glutenfritt, Lättlagat | Märkt , , , , , | 2 kommentarer

Carciofi fritti (Friterade kronärtskockor)


Den här gången har vi provat Pellegrino Artusis recept på friterade kronärtskockor. Det är inte godaste sättet att laga kronärtskockor, tycker vi, men är man kronärtskocksfantast så kan det vara värt att prova ändå. Det här lagas bäst med italienska kronärtskockor, … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Förrätt, Tillbehör, Vegetariskt | Märkt , , , , , | 1 kommentar

Siroppo di cedro (citronsaftskoncentrat)


Det här siroppon ger en svalkande citrondryck. Smaken är rundare än lemonad. Troligtvis är det inte lika nyttigt eftersom c-vitaminerna koker bort, men siroppon har längre hållbarhet tack vare den höga sockerhalten. Italienarnas och fransmännens siropper är egentligen smaksatt sockerlag. … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Tillbehör, Vegetariskt | Märkt , , , , , | Lämna en kommentar

Gelato di limone (citronsorbet)


I slutet av Artusis bok har han med några recept på glass. Nu har vi testat två av dem med vår nya glassmaskin. Citronsorbeten var en succé. Frisk och krämig. En efterrätt som bara känns välgörande. Och lätt att laga, i … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt | Märkt , , , , | 7 kommentarer