Etikettarkiv: ägg

Cacimperio (ostfondue)


I sitt kapitel med förrätter bjuder Artusi på ett recept på ostfondue, eller cacimperio som det kallades för då. I 1800-talets Italien hittade man den bästa ostfonduen i Torino, det stämmer säkert än i dag, Piemonte är en fantastisk matregion. … Läs mer

Publicerat i Förrätt, Huvudrätt, Vegetariskt | Märkt , , | 2 kommentarer

Kyckling-gnocchi


Artusi har flera recept på gnocchi, vi har bland annat gjort hans potatisgnocchi och hans gnocchi alla romana på mannagryn, båda mycket goda. Nu har vi testat hans kyckling-gnocchi, en bra grej att göra när man har rester av kyckling eller kalkon. Det … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Fågel, Huvudrätt | Märkt , , , , , | Lämna en kommentar

Budino di cioccolata (chokladpudding)


Gammeldags, rejäl chokladpudding med ganska mild chokladsmak och betydligt färre kalorier än en chokladmousse. Eftersom det är smält socker i botten av formen får den även en god karamellsmak som finns i till exempel creme caramel. Gör den dagen innan … Läs mer

Publicerat i Efterrätt | Märkt , , , , | 1 kommentar

Dolce di chiare d’ uovo (Tårtbotten på äggvitor)


Om du har äggvitor över och blir sugen på tårta är det här ett bra recept. Artusi beskriver det här som en kaka men vi tycker att den blir lite för torr för att vara god. Som tårtbotten är den … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt, Lättlagat | Märkt , , | 1 kommentar

Le tazzine (äggkräm med orientalisk touch)


Här är en riktigt söt, fluffig, äggtoddy-liknande dessert från l’Artusi, som vi aldrig har stött på i Italien. Kanske har den förpassats till historien. Den serveras i små koppar, le tazzine betyter just de små kopparna på italienska. Lite för söt för vår smak, … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt | Märkt , , , | 2 kommentarer

Gnocchi på mjöl och ost


Våra förhoppningar var skyhöga, vi hade gjort vår research och bjudit in goda vänner för att äta de här små rackarna, som i l’Artusi heter Gnocchi alla romana, alltså gnocchi på romerskt vis. Tyvärr var de ingen höjdare, känslan var … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Tillbehör, Vegetariskt | Märkt , , , , , , , , | 2 kommentarer

Pezzo in gelo (Semifreddo)


Semifreddo är lättare att göra än riktig glass och framför allt behövs det ingen glassmaskin. Det blir lite isigare och inte lika krämigt, men Artusis recept är bättre än alla andra vi testat. 4 äggulor 2/3 dl socker (50 g) … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt, Lättlagat | Märkt , , , , , | Lämna en kommentar

Zuppa inglese (klassisk italiensk efterrätt)


Det här är en av italiens mest älskade efterrätter i dag. En föregångare till den internationellt mer kända tiramisù, som uppfanns nästan 100 år efter att ”La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” gavs ut. Och för en … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt | Märkt , , , , | 2 kommentarer

Uova affogate (pocherade ägg)


Varje gång vi gör pocherade ägg lovar vi varandra att vi ska äta det här minst en gång i veckan. Så enkelt och så gott! Artusi rekomenderar att man serverar dem nykokta, saltade och pepprade med lite smör och riven … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Lättlagat | Märkt | 2 kommentarer

Pasta Margherita (sockerkaka)


Artusis variant på sockerkaka, utan smör och bakpulver. Den här kakan är så enkel att vår treåring (nästan) lagade den själv en lite långtråkig eftermiddag strax efter jul. Den är godast helt nybakad eftersom den snabbt blir torr. Den är … Läs mer

Publicerat i Alla recepten, Efterrätt, Glutenfritt, Lättlagat | Märkt , , , , , | 2 kommentarer