Zucchini ripieno di magro (tonfiskfyllda zucchini)


Tonfiskfyllda zucchiniZucchinin passar bra både som matigt tillbehör eller som huvudrätt med en god sallad till.

Det här räcker till 4 personer som huvudrätt eller 8 personer som tillbehör:

  • 2 burkar tonfisk i olja
  • 1 ägg
  • 1 dl riven parmesanost
  • 4 medelstora zucchini
  • Smör

…och det här behövs till tomatsåsen:

  • 1 burk tomater
  • 1 kvarts lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 bit stjälkselleri
  • Några basilikablad
  • 2 stjälkar bladpersilja
  • olivolja

Börja med att göra tomatsåsen:

  1. Hacka lök, selleri, vitlök, basilika och persilja fint.
  2. Låt fräsa i en rejäl skvätt med olivolja
  3. Lägg i tomaterna och låt koka en stund så att såsen tjocknar.
  4. Kör såsen slät med en mixerstav, salta och peppra.

Sedan är det dags för zucchinin:

  1. Låt tonfisken rinna av. Finfördela den med en kniv. Blanda med ägg och parmesanost. Om man vill kan man krydda med lite muskotnöt. Annars räcker det med salt och peppar.
  2. Dela dem på mitten och skrapa ur dem med en liten sked. Spara lite av innanmätet och finhacka det. Blanda i zucchinihacket i tonfisken.
  3. Fyll zucchinin med blandningen, tryck ner fyllningen ordentligt och platta med exempelvis en stekspade.
  4. Hetta upp smör i en stor stekpanna som rymmer alla zucchinin. Lägg i zucchinin en och en först med fyllningen nedåt. Efter någon minut, vänd på dem.
  5. Skeda över tomatsåsen och lägg på ett lock på stekpannan. Låt zucchinin bli färdig, det tar cirka 10 minuter.

Detta är recept nr 378 för er som har boken.

Annonser
Det här inlägget postades i Fisk, Huvudrätt, Tillbehör och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s