Torta di Mandorle e Cioccolata (choklad- och mandelkaka)


Maffig choklad och mandelkakaArtusis sötsaker är enkla och ofta smaksätta med citron, vanilj eller choklad. Det här är en mjuk kaka i stil med torta di noci. Istället för valnötter är det mandel som ger kakan sin tuggighet och tyngd. En kaka för chokladälskare.

  1. Skålla och skala 150 gram sötmandel, låt mandlarna torka en liten stund och krossa dem sedan fint några i taget i en mortel tillsammans med 50 gram strösocker.
  2. Lägg 60 gram potatismjöl och 50 gram smör i en kastrull och låt smöret smälta på svag värme. Rör hela tiden.
  3. Rör ner 3 dl mjölk lite i taget tills du har en smidig massa.
  4. Rör ner 100 gram riven mörk choklad i smeten, blanda väl.  Tillsätt ytterligare 100 gram strösocker och rör tills allt löst sig, då lägger du i den krossade mandeln och rör noga.
  5. Rör i 1 tesked vaniljsocker och ställ blandningen att svalna en stund.
  6. I orginalreceptet ska man göra en pasta matta som i torta di zucca gialla och torta di ricotta. Då blandar man 100 gram mjöl med lite salt och lite vatten och knådar till en seg deg som man kavlar ut i den smorda formen. Men vi tycker inte att den tillför någonting. Smörj och bröa formen istället som vid en vanlig sockerkaka.
  7. Vispa fyra ägg i en skål. Rör ner äggen i chokladsmeten, blanda noga och häll upp i en i den förberedda formen.
  8. Grädda i ugn, 160 grader, i 30 minuter. Låt kakan svalna innan den skärs upp.

Tårtan avnjuts kall, gärna med en stark espresso.

Snåla inte på chokladen. Ju godare choklad, desto godare kaka. Vill man ha ännu mer chokladsmak kan man lägga i ytterligare 50 gram riven choklad vid steg 4.

Annonser
Det här inlägget postades i Alla recepten, Efterrätt och har märkts med etiketterna , , , , , , . Bokmärk permalänken.

3 kommentarer till Torta di Mandorle e Cioccolata (choklad- och mandelkaka)

  1. Ping: Lördagslänkar | Söta saker

  2. Mikael skriver:

    När skall mandeln i?!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s