Insalata russa (Rysk sallad)


Insalata russaDet här är en matig, men fräsch sallad och en av de många rätter i Artusis bok som har blivit klassiker i italien, men som aldrig riktigt tagit sig utomlands. Det ryska består i att den innehåller lite rotsaker. Det är en vanlig sallad i Italien och även i Spanien.

Den här salladen räcker till fyra personer:

  1. Koka tre rödbetor, två potatisar, en morot och en deciliter gröna bönor och skär i små små kuber, ”inte större än en kikärta”, skriver Artusi.
  2. Koka två ägg tills de är hårdkokta. Spara ena äggulan. Skär resten i små kuber.
  3. Skär sex sardellfiléer och sex cornichoner i små bitar.
  4. Blanda alltsammans med två matskedar kapris och Artusis goda majonäs. Smaka av med salt och peppar. Blanda i den sparade hårdkokta äggulan när ni rör ihop majonäsen. Eller köp färdig om ni inte orkar göra egen.
  5. Ta två eller tre sorters sallad till exempel romansallad, rosésallad och lollo rosso. Skölj, slunga och skär i remsor. Det räcker med ett par nävar skuren sallad. Blanda en del med hacket och gör en fin bädd i en vacker skål med resten.
  6. Servera med kallskuret eller kanske något grillat.

Man kan även lägga i persilja om man tycker om det.

About these ads
Det här inlägget postades i Alla recepten, Tillbehör och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

2 kommentarer till Insalata russa (Rysk sallad)

  1. Katarina skriver:

    Brukade göra rysk sallad i Kongo, Romanian style, dvs med kallt kött i. Utsökt gott!

  2. Calle Godani skriver:

    Det kan jag tänka mig passar bra. Det märks återigen att rumänska köket är besläktat med det italienska. Vet du några kokböcker?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s